Вареники с вишней
Описание
Думаю, каждый из вас хотя бы раз в жизни пробовал настоящие вареники с вишней. Ну, а кому повезло и у кого есть бабушки-тети-прочие родственники из Украины, те наверняка дегустировали эту вкуснятину не раз :) Вареники с вишней - вкуснейшая штука, особенно если вишня - свежая, сладкая и сочная. Еще мне нравится то, что часть слепленных вареников можно приготовить и скушать сразу же, а часть можно заморозить - в принципе, вкусовых качеств вареники с вишней после заморозки практически не теряют
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску - вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.
- 2
Шаг 2
Тем временем сделаем тесто - такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.
- 3
Шаг 3
Доводим смесь до кипения.
- 4
Шаг 4
Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.
- 5
Шаг 5
Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.
- 6
Шаг 6
Вводим оставшуюся муку.
- 7
Шаг 7
Начинаем замешивать тесто.
- 8
Шаг 8
На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.
- 9
Шаг 9
Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- 10
Шаг 10
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.
- 11
Шаг 11
Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.
- 12
Шаг 12
При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.
- 13
Шаг 13
Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.
- 14
Шаг 14
Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется - однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.
- 15
Шаг 15
Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.
- 16
Шаг 16
Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.
- 17
Шаг 17
Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.
- 18
Шаг 18
Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.
- 19
Шаг 19
Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.
- 20
Шаг 20
Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.
- 21
Шаг 21
Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.
- 22
Шаг 22
Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем - это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.
- 23
Шаг 23
Подавать горячими со сметаной. :)