Вареники со свежей капустой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Попробуйте приготовить вареники со свежей капустой по этому рецепту. Сытные, аппетитные, с нежной и сочной начинкой — просто объедение! Рецепт не сложный и бюджетный, к тому же — это отличный вариант для сытного домашнего обеда или ужина. Остывшие отварные вареники на следующий день можно подогреть, обжарив их на сковороде. Они получаются с хрустящей аппетитной корочкой и мягкой сочной начинкой Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Луковицу берите одну крупную или две среднего размера. Капусту очистите от верхних листочков, которые поврежденные и не пригодные к употреблению (обычно 2-3 листа). Помойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
Взбейте яйцо с солью. Добавьте 1 ст.л. растительного масла и воду.
- 3
Шаг 3
Частями добавьте муку.
- 4
Шаг 4
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно быть мягким, не липким. Накройте емкость с тестом полотенцем или пленкой, оставьте отдохнуть на 30 минут. За это время оно станет очень податливым и с ним будет легко работать.
- 5
Шаг 5
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и немного обомните ее руками. Она станет мягче и быстрее приготовится. Выложите капусту на разогретую сковороду с маслом.
- 6
Шаг 6
Обжаривайте примерно 7-10 минут на минимальном огне под крышкой, пока она не станет мягкой. Добавьте нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
- 7
Шаг 7
Тушите под крышкой до желаемой степени готовности овощей. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить чайную ложку сахара. Переложите готовую начинку в подходящую емкость и дайте ей немного остыть.
- 8
Шаг 8
От теста отрежьте кусок и раскатайте его "колбаской".
- 9
Шаг 9
Нарежьте на кусочки, размер которых зависит от желаемого размера ваших вареников.
- 10
Шаг 10
Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.
- 11
Шаг 11
Слепите вареники в форме полумесяца. Края можно залепить фигурной косичкой.
- 12
Шаг 12
Аналогично сформируйте все вареники, пока не закончится тесто и начинка. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Часть вареников можете заморозить.
- 13
Шаг 13
Вареники со свежей капустой готовы. Подавайте их со сметаной, маслом или поджаренным луком.