Ватрушки с малиной
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Ватрушки с творогом — это уже вкусно, а если к ним добавить малину, то это вкусно вдвойне. Рецепт простой, под силу любой хозяйке. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста всыпьте муку, дрожжи, соль, сахар (35 грамм), перемешайте.
- 3
Шаг 3
Сделайте в муке углубление, влейте теплое молоко, разболтанное яйцо, добавьте размягченное сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто, можно замесить руками, вымешивая не менее 7-10 минут, можно использовать миксер, тогда время замеса будет короче, около 5 минут. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
- 5
Шаг 5
Подкатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 40-45 минут.
- 6
Шаг 6
За время брожения тесто увеличилось в размерах не менее, чем в 1,5-2 раза.
- 7
Шаг 7
Пока поднималось тесто приготовьте начинку. Для этого смешайте творог, сахар (35 грамм), добавьте пакетик ванильного сахара. Если творог недостаточно мягкий, его нужно предварительно перетереть через сито.
- 8
Шаг 8
Взбейте миксером творожную массу.
- 9
Шаг 9
Отделите белок и желток одного яйца.
- 10
Шаг 10
Взбейте белок и 25 грамм сахара до стойких пиков.
- 11
Шаг 11
Добавьте взбитый белок к творожной массе, аккуратно смешайте, стараясь сохранить воздушность белка.
- 12
Шаг 12
Разделите тесто на 10 равных частей, подкатайте каждую часть в шар. Выложите на лист для выпечки, сделайте углубление (можно с помощью стакана). Заполните углубление творожной начинкой.
- 13
Шаг 13
Взболтайте желток со столовой ложкой сахара, кулинарной кистью смажьте ватрушки.
- 14
Шаг 14
Выложите сверху на творожную начинку ягоды малины.
- 15
Шаг 15
Выпекайте ватрушки в духовке 35-40 минут при температуре 180-200 градусов. При желании можно присыпать ватрушки перед подачей сахарной пудрой. От души рекомендую приготовить!