Ватрушки в аэрогриле
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. В этом рецепте я предлагаю приготовить начинку из творога и сметаны, но можно также сделать начинку из джема, повидла или из творога с ягодами, например. В аэрогриле ватрушки отлично пропекаются, главное, чтобы вы не передержали их по времени выпечки Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и сразу же немного подогрейте молоко в кастрюльке — примерно до 35-37 градусов.
- 2
Шаг 2
Готовим тесто. В просторную миску выложите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.
- 3
Шаг 3
Залейте теплое молоко, перемешайте все венчиком до растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки.
- 5
Шаг 5
Активно перемешайте до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на столе на 30 минут подходить.
- 6
Шаг 6
За это время можно подготовить сдобную смесь. В миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар.
- 7
Шаг 7
Добавьте растопленное в сотейнике сливочное масло и уже немного охлажденное. Перемешайте все венчиком. Сдобная смесь готова.
- 8
Шаг 8
К этому времени опара уже подошла — она заметно поднялась и приобрела пузырчатую структуру.
- 9
Шаг 9
Добавьте к опаре сдобную смесь и перемешайте все венчиком или ложкой.
- 10
Шаг 10
Теперь просеивайте частями муку и по ходу добавьте соль. Сначала муку вмешивайте ложкой, затем переходите к замесу руками. Тесто не надо забивать мукой — оно должно получиться в итоге мягким, но к рукам прилипать не должно. Вымешивайте руками тесто минут 8-10.
- 11
Шаг 11
Тесто в миске округлите и накройте миску полотенцем — дайте тесту подойти в течение 1-1.5 часов.
- 12
Шаг 12
Тесто подошло — оно увеличилось в объеме заметно, и готово к дальнейшей работе.
- 13
Шаг 13
Отделяйте от общей массы теста части весом по 70 грамм и подкатайте их все в шарики. Шарики из теста накройте полотенцем и оставьте так на 15 минут в покое.
- 14
Шаг 14
Приготовьте начинку. В миску выложите творог, сметану и сахар.
- 15
Шаг 15
Добавьте яйцо.
- 16
Шаг 16
Перебейте эти ингредиенты до получения однородной смеси. Начинка готова.
- 17
Шаг 17
Теперь выложите один шарик из теста на рабочую поверхность и удобным стаканом (у меня мерный стаканчик с ручкой) выдавите в этом шарике углубление для будущей начинки.
- 18
Шаг 18
Все такие заготовки ватрушек из теста с углублениями выложите на нижнюю решетку чаши аэрогриля. Я решетку чаши застелила пергаментом для выпечки, но, думаю, можно и не застилать. Теперь очень аккуратно выложите творожную начинку чайной ложечкой в углубление ватрушек и установите чашу с будущими ватрушками в аэрогриль. Я выпекала ватрушки 7 минут при температуре 200 градусов, но, возможно, вам потребуется больше или меньше минут — это зависит от мощности аэрогриля. Также на мою решетку поместилось только 4 ватрушки и я выпекала их партиями, а всего у меня получилось 12 ватрушек.
- 19
Шаг 19
Готовые ватрушки подавать к столу можно горячими.