Вегетарианский тирамису
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки или формой для печенья.
- 2
Шаг 2
Для печенья смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Отложите в сторону.
- 3
Шаг 3
В другую миску влейте аквафабу и начните взбивать миксером до мягких пиков примерно 5-10 минут.
- 4
Шаг 4
Масса постепенно начнет белеть и становиться пышной.
- 5
Шаг 5
Затем начните порционно добавьте сахарную пудру в миску. Взбивайте до тех пор, пока сахарная пудра не растворится, а масса не станет глянцевой.
- 6
Шаг 6
Добавьте растительное масло и ванильный ароматизатор, все перемешайте.
- 7
Шаг 7
После объедините получившуюся смесь с подготовленными сухими ингредиентами.
- 8
Шаг 8
Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Оставьте на 10 минут постоять смесь.
- 9
Шаг 9
Отсадите с помощью кондитерского мешка печенье на силиконовый или тефлоновый коврик. Я использую специальную форму для печенья.
- 10
Шаг 10
Немного присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте печенье 20-25 минут.
- 11
Шаг 11
Готовое печенье оставьте на противне или в форме на 5-7 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Пока печенье горячее оно будет мягким, может показаться сыроватым, но после станет более хрустящим.
- 12
Шаг 12
Для крема венчиком смешайте крем-чиз с сахарной пудрой. Смешивать лучше именно венчиком, а не миксером, чтобы кремчиз не стал более жидким. Количество сахарной пудры подбирайте по вкусу. Я добавляю совсем немного, потому что растительные сливки и так сладкие. Отложите миску в сторону.
- 13
Шаг 13
В другой миске взбейте миксером растительные сливки до устойчивых пиков.
- 14
Шаг 14
Добавьте крем-чиз во взбитые растительные сливки.
- 15
Шаг 15
Перемешайте до однородности.
- 16
Шаг 16
Перелейте в глубокую емкость охлажденный эспрессо. Обмакните печенье в кофе с двух сторон.
- 17
Шаг 17
Выложите в подготовленную форму ровным плотным слоем. Можно взять кондитерское кольцо или квадрат, глубокую керамическую форму или порционные формочки. Если печенье не влезает в форму, часть его можно заранее подрезать до нужных размеров.
- 18
Шаг 18
Сверху покройте половиной крема.
- 19
Шаг 19
Выложите второй слой печенья пропитанного кофе. Покройте второй половиной крема.
- 20
Шаг 20
Крем разровняйте, чтобы не оставались пустоты.
- 21
Шаг 21
Сверху присыпьте какао-порошком. Уберите десерт в холодильник на пару часов пропитаться.
- 22
Шаг 22
Вегетарианский тирамису готов.
- 23
Шаг 23
Можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.
- 24
Шаг 24
Приятного вам аппетита!