Виноградное чатни
Описание
Минимум ингредиентов — отличный результат. Виноградное чатни готовится довольно просто, зато соус получается не только невероятно вкусным, но и красивым, эстетичным - "как в лучших домах Лондону и Парыжу" :) Очень хорошо соус виноградное чатни сочетается с мраморной говядиной и медальонами. Впрочем, и к обычной свинине он хорошо подходит, я пробовала подавать к шашлыку - тоже интересное сочетание получилось. К такого рода блюдам подходит сухое красное вино французских виноградников. Желаю приятного приготовления Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кастрюлю ставим на средний огонь. Наливаем растительное масло.
- 2
Шаг 2
Добавляем все специи и обжариваем их в течении минуты, постоянно перемешивая. очень важно, чтоб они не пригорели!
- 3
Шаг 3
Затем в кастрюлю добавляем виноград. Обязательно разрезаем его пополам. Если виноград большой, то на четвертинки.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю с виноградом добавляем воду, соль, сахар, цедру и сок лимона.
- 5
Шаг 5
Тушим виноград в течение 15-20 минут на довольно высокой температуре. Иногда перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Через 15 минут должна получиться примерно такая картина как на фотографии.
- 7
Шаг 7
Жидкость должна на половину выкипеть. Чем дольше готовится соус, тем меньше жидкости, поэтому регулируйте этот момент под свои вкусы.
- 8
Шаг 8
Соус остужаем и перекладываем на тарелочку, либо сразу подаем с мясом.