Вишневый соус к мясу
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Вишню можно использовать не только для приготовления варенья, компота или в качестве начинки для вареников. Из нее можно сделать вкуснейший соус, который подойдет к мясу (свинине, говядине) или к птице (курице, утке, гусю). В моем варианте использую консервированную вишню, но можно взять свежую или замороженную Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В небольшую кастрюлю вливаете красное полусухое вино (любой сорт на выбор).
- 2
Шаг 2
2. К вину вливаете вишневый сок (если используете свежую вишню, то сок нужно заменить на сахар).
- 3
Шаг 3
3. Сотейник с вином и соком отправляете на средний огонь, доводите до кипения.
- 4
Шаг 4
4. Как только начали появляться мелкие пузырьки, сразу же добавляете консервированные ягоды и доводите массу до кипения.
- 5
Шаг 5
5. Как только жидкость на огне закипела, вливаете винный уксус, убавляете огонь до минимума и добавляете 1 щепотку соли, затем кладете цедру одного лимона.
- 6
Шаг 6
6. После закипания готовите соус на маленьком огне около 15 минут, крышку не накрывайте, должны выветриться спирт и уксус. Через необходимое время достаньте цедру и выключите огонь, не спешите убирать кастрюлю с плиты, оставьте её на 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
7. Готовый соус остужаете и убираете в холодильник на хранение, поливаете им кусочки мяса (прямо с вишенками).