Вкусная говяжья подлива
Описание
Рецепт не отнимет много времени. У меня также есть несколько своих рецептов приготовления подливы. Сперва мясо панирую в муке и обжариваю до корочки, затем отдельно готовлю овощи. После того, как все ингредиенты готовы, выкладываю все в одну емкость и тушу. Один из моих секретов – это большие куски мяса. Мне нравится, чтобы оно хорошо чувствовалось. Набор овощей необязательный, вы можете с легкость заменить любой Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску насыпьте половину стакана муки, добавьте соль и специи по вкусу.
- 2
Шаг 2
2. Вымойте мясо, нарежьте его кусочками среднего размера. Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.
- 3
Шаг 3
3. Выложите все кусочки мяса в тарелку.
- 4
Шаг 4
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжаривайте его с двух сторон до румяной корочки. Выложите мясо со сковороды в тарелку.
- 5
Шаг 5
5. Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Сковороду после обжаривания мяса верните на огонь, выложите в нее лук, обжаривайте его несколько минут, затем добавьте чеснок.
- 6
Шаг 6
6. Нарежьте кубиками томаты, а сельдерей небольшими кусочками. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку.
- 7
Шаг 7
7. Обжаривайте овощи 4-6 минут, затем добавьте любые специи по вкусу, перемешайте и переложите в тарелку.
- 8
Шаг 8
8. Сковороду верните на огонь, выложите сливочное масло (можно заменить растительным).
- 9
Шаг 9
9. Растопите полностью масло и добавьте оставшуюся муку.
- 10
Шаг 10
10. С помощью венчика хорошенько перемешайте масляно-мучную смесь.
- 11
Шаг 11
11. Влейте говяжий бульон, уксус, варите смесь до образования густой массы, постоянно перемешивая.
- 12
Шаг 12
12. Ранее обжаренные овощи верните в сковороду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- 13
Шаг 13
13. Спустя 1 минуту выложите мясо, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 90 минут.
- 14
Шаг 14
14. Спустя необходимое время попробуйте мясо, оно должно быть очень нежное. Подавайте подливу сразу, украсив ее свежей петрушкой.