Запеканка из баклажанов по-гречески
Описание
Фарш для запеканки можете взять свино-говяжий или только говяжий. Томатный соус можно заменить на свежие томаты или томатную пасту. А вместо соуса "Бешамель" можете взять сливки 20% жирности
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления запеканки из баклажанов по-гречески.
- 2
Шаг 2
Приготовьте соус "Бешамель". В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка ее обжарьте, а затем небольшими порциями влейте молоко, при этом непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. В соус добавьте соль, черный молотый перец и варите до загустения, а затем снимите с плиты.
- 3
Шаг 3
Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте до мягкости в небольшом количестве масла.
- 4
Шаг 4
Добавьте томатный соус и тушите несколько минут. Приправьте по вкусу.
- 5
Шаг 5
Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте в минимальном количестве масла с двух сторон по минутке.
- 6
Шаг 6
Сыр "Моцарелла" нарежьте тонкими ломтиками.
- 7
Шаг 7
Соберите запеканку. На дно формы выложите половину обжаренных баклажанов.
- 8
Шаг 8
Поверх распределите половину томатного соуса.
- 9
Шаг 9
Затем ровным слоем выложите половину мясного фарша.
- 10
Шаг 10
Полейте половиной соуса "Бешамель".
- 11
Шаг 11
Слои повторите. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
- 12
Шаг 12
Достаньте запеканку из духовки, выложите сыр и запекайте еще 10 минут.
- 13
Шаг 13
Запеканка с баклажанами по-гречески готова!